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  辅助设备


真空冷却机
 

功能介绍

- 真空冷却机是用于熟食品生产中的冷却设备;

- 本装置主要由冷却室、真空系统、冷却水循环系统、制冷系统、冷冻水循

 环系统及控制柜组成。

工作原理

 需冷却的食品分层放置在密闭的真空室内,由真空系统抽真空,由于釜内

 的压力接近绝对真空,食品内部的水分在低压、低温下蒸发,水分蒸发需

 要吸收汽化潜热,此热量来自食品本身,从而使产品快速降温,达到冷却

 目的。

技术参数

 

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