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2013中国高校伙食工作研讨会暨年会胜利召开
 
    2013年11月30日,2013中国高校伙食工作研讨会暨年会在南京隆重召开,这是中国高校餐饮同仁一年一度的盛会,是高校餐饮行业总结过去一年工作,交流办伙经验,规划下一阶段工作,召开的一场及时、高效的大会。

嘉宾代表齐聚一堂 共襄盛举



    上午8时30分,大会举行了隆重的开幕式。江苏省教育厅副厅长朱卫国,中国烹饪协会副会长刘秀军,教育部巡视专员、国家督学、中国教育装备行业协会会长王富教授,中国连锁经营协会副会长、世界中国烹饪联合会副会长、中国烹饪协会专家委员会主任委员、中国全聚德集团股份有限公司总经理邢颖,南京大学校长助理孙冶东,江苏省教育厅安全保卫与维护稳定处处长王伟等领导出席了会议。中国高校“伙专会”正、副理事长和秘书长,中国高校“伙专会”常务理事单位、会员单位、特邀代表等共400多所高校的600余人参加了会议。


中国高校“伙专会”副理事长、哈尔滨工业大学后勤集团总经理张凤淼致开幕词
 


江苏省教育厅副厅长朱卫国代表江苏省高校致欢迎词


中国烹饪协会副会长刘秀军致贺词 
 

    会议开幕式由中国高校“伙专会”副理事长林立中主持。中国高校“伙专会”副理事长、哈尔滨工业大学后勤集团总经理张凤淼致开幕词,江苏省教育厅副厅长朱卫国代表江苏省高校致欢迎词,中国烹饪协会副会长刘秀军致贺词。  

烹饪大赛表彰仪式及书籍、光碟首发揭幕 现场气氛高涨  


中国高校“伙专会”副理事长、北京大学总务长崔芳菊宣读颁奖决定 
 


获奖高校代表上台领奖 
 


嘉宾为书籍和光碟首发揭幕
 

    会上,举行了第二届中国高校烹饪技术大赛表彰仪式,中国高校“伙专会”副理事长、北京大学总务长崔芳菊宣读了颁奖决定,主席台嘉宾为在大赛中有突出表现的单位和个人颁发了奖牌和证书。获奖高校代表一一上台领奖并拍照留念,将开幕式气氛推向了高潮。
    随后,举行了烹饪大赛的配套书籍《中国高校菜肴精品荟萃》和纪实光碟《中国高校伙食之光——第二届中国高校烹饪技术大赛巡礼》发布仪式。大会主持人对书籍和光碟的出版情况进行简要介绍后,由到会嘉宾为书籍和光碟首发揭幕。《中国高校菜肴精品荟萃》是《中国高校常用主副食加工标准与规范指南》的姊妹篇,两书各有侧重,又相互补充、相得益彰。一个侧重高校常规品种,一个侧重创新品种,两套书高、中、低档品种齐备,共计近千个品种,组合在一起形成了完整的高校菜谱乃至团餐菜谱体系,史无前例地将我国高校食堂现有的几乎所有品类攘括其中,填补了中国团餐行业标准化菜谱的一大空白,为我国学校食堂乃至全国团餐企业菜品的标准化建设提供了权威范本。 

承前启后 开拓创新 龚理事长工作报告意义深远


中国烹饪协会副会长、中国高校伙食专业委员会理事长、华中科技大学校长助理龚守相作工作报告

    会上,中国烹饪协会副会长、中国高校伙食专业委员会理事长、华中科技大学校长助理龚守相作了题为《改革创新 攻坚克难 努力推进新型高校餐饮保障体系的建设》的工作报告。报告对中国高校“伙专会”2013年开展的大量卓有成效的工作进行了详细总结。龚理事长深入浅出地分析了当前高校餐饮行业的发展形势,用继承优良传统、开拓创新的思路为中国高校“伙专会”下一阶段的发展提出了意见。他在会上说:当前高校“伙专会”既面临发展的新机遇,又面临严峻的挑战,高校“伙专会”要在党的十八届三中全会精神的指引下,解放思想,改革创新,团结奋斗,攻坚克难,共同创造更加美好的明天。
    龚理事长的讲话立足长远,对全国高校餐饮行业的发展具有指导性和前瞻性。在下午的小组讨论上,龚理事长的讲话得到了代表们的高度评价,他们一致认为龚理事长的工作报告实事求是、全面客观地总结了高校“伙专会”2013年所做的工作,对高校“伙专会”全年的工作表示充分肯定。代表们纷纷表示龚理事长对高校“伙专会”未来发展的思考针对性和实用性强,明确了高校“伙专会”今后发展的方向,大家感到很受启发和鼓舞。

紧贴高校餐饮发展  专家讲座精彩纷呈


教育部巡视专员、国家督学、中国教育装备行业协会会长王富发表重要讲话
 


中国连锁经营协会副会长、世界中国烹饪联合会副会长、中国烹饪协会专家委员会主任委员、中国全聚德集团股份有限公司总经理邢颖进行专家讲座
 


中南大学刘宝林作高校典型经验交流发言
 


内蒙古工业大学张振霞代表烹饪大赛白案评委作大赛情况交流
 


南开大学张景双代表烹饪大赛红案评委作大赛情况交流


南京大学金陵学院张家玫作高校典型经验交流发言
 

    会上,教育部巡视专员、国家督学、中国教育装备行业协会会长王富教授发表了重要讲话。他充分肯定了高校“伙专会”为高校伙食工作做出的重要贡献,指出高校餐饮业要认真的总结高校伙食改革的先进经验,认清形势,明确任务,抓住机遇,深化改革,对于如何进一步推进高校伙食改革,他提出了宝贵的意见和建议。
    中国连锁经营协会副会长、世界中国烹饪联合会副会长、中国烹饪协会专家委员会主任委员、中国全聚德集团股份有限公司总经理邢颖进行专家讲座。他从深刻领会十八届三中全会精神入手,对我国餐饮业市场作了前沿性的概括,提倡餐饮行业要解放思想,更新观念,变革创新,对高校餐饮行业的发展具有较强的启示作用。
    开幕式最后,中南大学后勤集团总经理刘宝林围绕《重视细节管理 提升服务水平》这个话题,与大家分享了中南大学近几年饮食工作中好的经验。南京大学金陵学院后勤服务集团总经理张家玫以《积极参与片区招标采购  探索实施农校对接模式》为题,交流了该校在联合集中招标采购、农校对接等方面进行的有益探索。内蒙古工业大学张振霞、南开大学张景双则分别作为第二届中国高校烹饪技术大赛的白案和红案评委总结大赛经验和成绩,点评了问题,提出了建议,并分析高校大锅菜和面点的发展趋势。

共识和务实谱写高校伙食改革新篇章


大会闭幕式现场


中国高校“伙专会”副理事长、上海教育后勤协会副秘书长董种德
宣读会议纪要


    下午2时,会议代表分四个小组对上级协会领导讲话、龚理事长的工作报告、专家讲座和交流发言等内容展开热议,对各地各校伙食工作的新情况、新问题进行了广泛深入的交流,提出了许多建设性的意见和建议,最后就继续推进“高校联采”工作、进一步推进高校餐饮行业标准化体系建设、全面推广中央厨房建设、全面加强协会自身建设、不断深化和细化经营管理等方面达成了共识。代表们一致认为,在当前形势下,我们要做到历史不忘、大旗不倒、传统不丢、人心不散、队伍不乱、工作不断,继续发挥高校“伙专会”团结务实、真抓实干的优良传统,始终坚持“五服务”的宗旨,为高校餐饮的发展贡献更大的力量。
    下午4时30分,大会举行了闭幕式。四位同志分别代表四个小组将本组讨论成果在会上作交流发言。最后,由中国高校“伙专会”副理事长、上海教育后勤协会副秘书长董仲德宣读了会议纪要,在代表们的热烈掌声中,本次年会正式落下帷幕。

    党的十八届三中全会刚刚胜利闭幕,开启了我国全面深化改革的新征程。本次会议是在新形势、新要求、新挑战的大环境下召开的一次求真务实、团结奋进、承前启后、继往开来的大会。中国高校餐饮行业一定会在党的十八届三中全会精神的指引下,顺势而行,改革创新,攻坚克难,努力推进新型高校餐饮保障体系的建设,开创后勤社会化改革的新局面。